6月24日(火)放送の「マツコの知らない世界」は大宮の世界！住みたい街ランキング2位の大宮の、知られざる魅力を紹介してくれましたよ。
というわけでマツコ絶賛の日本酒！ひこ孫の通販お取り寄せ情報を早速チェック！
マツコ絶賛の日本酒！ひこ孫（神亀酒造）
辛口で熟成！深味のある味わいで、マツコも「うまいなあ」と絶賛の日本酒です。
ちなみにこのお酒を提供したお店は、日々酒々というお店です。
神亀酒造のこだわり
- 全量純米蔵のパイオニア: 戦後の日本酒業界で、アルコール添加が主流だった時代に、いち早く**すべての酒を純米酒で仕込む「全量純米蔵」**に転換した蔵元として知られています（1987年/昭和62年転換）。米と米麹と水だけで酒を造るという、日本酒本来の姿を追求しています。
- 「熟成蔵」としての哲学: 神亀酒造のもう一つの大きな特徴は、「熟成」を重視している点です。搾りたての酒をすぐに瓶詰めするのではなく、蔵内でじっくりと寝かせることで、酒の味がより深みを増し、まろやかに変化すると考えています。
「ひこ孫」とは？
「ひこ孫」という銘柄名は、「曽孫（ひこまご）」を意味し、3年以上の熟成を経た酒にのみ冠される名前です。
「ひこ孫」の主な特徴
- 長期熟成による深み: 最低でも3年以上の熟成期間を経て出荷されるため、酒の色はわずかに黄金色に色づき、味わいは濃厚な旨味と複雑な香りを持ちます。熟成によって、酒の角がとれ、口当たりが非常に滑らかになります。
- 米の旨味を最大限に引き出す: 主に酒造好適米の山田錦（徳島県産が多い）を精米歩合55%などで使用し、米本来の豊かな旨味を追求しています。
- 燗酒の真骨頂: 「ひこ孫」をはじめとする神亀の酒は、**燗（お燗）**にすることでその真価を発揮すると言われています。燗をつけることで、熟成によって生まれた旨味や酸味がさらに引き立ち、味わいに奥行きと優しさが増します。冷やで飲むのも良いですが、ぜひぬる燗から熱燗まで様々な温度帯で試してみて、その変化を楽しんでほしいお酒です。
- 食中酒としての懐の深さ: 濃醇でしっかりとした骨格を持ちながらも、料理の味を邪魔せず、むしろ引き立てる食中酒として非常に優れています。和食はもちろん、味付けの濃い洋食や中華、燻製など、幅広いジャンルの料理と相性が良いとされています。特に「うなぎとの相性は特筆もの」という声もあります。
- 飲み手の年齢層も意識: 蔵元からは「この酒は人生の機微の解かった35歳以上の大人に飲んでいただきたい」というメッセージも発信されており、じっくりと味わうことを推奨する姿勢が伺えます。
「ひこ孫」は、神亀酒造の「純米」「熟成」「燗酒」という哲学が凝縮された、まさにその蔵の真骨頂とも言える日本酒です。
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