THE FRONT ROOMのフワとろフレンチトーストの作り方【ラヴィット】

5月8日(木)放送の「ラヴィット」では、東京で一番人気のフレンチトースト店「THE FRONT ROOM」直伝！自宅で簡単にフワとろフレンチトーストを作る方法を教えてくれましたよ。

というわけでTHE FRONT ROOMのフワとろフレンチトーストの作り方を早速チェック！

THE FRONT ROOMのフワとろフレンチトーストの材料（1枚分）

  • 卵（1個）
  • 砂糖（10g）
  • ハチミツ（20g）
  • 牛乳（80ml）
  • 山崎製パンダブルソフトの4枚切りパン（1枚）※厚さ3cm以上がおすすめ
  • サラダ油（大さじ1）
  • バター（15g）

THE FRONT ROOMのフワとろフレンチトーストの作り方

  1. ボウルに卵（1個）を入れ、泡立て器でしっかりかき混ぜます。
  2. かき混ぜた卵に砂糖（10g）、ハチミツ（20g）を入れて、よく混ぜ合わせます。
  3. 牛乳（80ml）を入れて混ぜ合わせます。
  4. 山崎製パンダブルソフトの4枚切りパン（1枚）の表面全体に、包丁の先端で切り込みを入れます。
  5. パンを裏返し、裏面も同様に全面に包丁の先端で切り込みを入れます。
  6. ジップロックにパンを入れます。
  7. さらに卵液を入れ、パン全体に染み込むように浸します。
  8. ボウルに水を入れ、そこに7のジップロックを入れ、空気を抜きながらジップロックの封を閉じます。※水に漬けることで真空に近づき、よりしっかりと封を閉じることができるので染み込む時間が短縮できます。
  9. フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れ、弱火にかけます。※火力は必ず弱火でじっくりと焼いていきます。
  10. 卵液を染み込ませたパンを、崩れないように慎重にフライパンに置きます。
  11. フタをして、じっくりと蒸し焼きにしていきます。※焼き時間は2分ほどです。
  12. 片面に焼き目が付いたら、ひっくり返す前にパンの横にバター（15g）を入れ、バターを溶かします。※バターを後入れすることでバターが焦げず、香りもしっかりつきます。
  13. バターが溶けたらひっくり返し、再びフタをして蒸し焼きにしていきます。
  14. パンを半分に折って、器に盛りつけます。
  15. ホイップバターをたっぷりのせれば出来上がりです！

THE FRONT ROOMのホイップバターの材料（4人分）

  • 生クリーム（100ml）※乳脂肪分35％
  • 無塩バター（50g）
  • 塩（1g）

THE FRONT ROOMのホイップバターの作り方

  1. 常温の無塩バター（50g）をボウルに入れます。
  2. そこに塩（1g）を入れて混ぜ合わせます。
  3. 別のボウルに生クリーム（100ml）を入れ、角が立つまでしっかりと混ぜ合わせます。
  4. 2に3の生クリームを入れ、軽く混ぜ合わせれば出来上がりです！

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